Derivados da Soja
A Cooperativa Polivalente Tussinguimi Keny e a Cooperativa Agro-pecuária Epandi Lietu cooperam na transformação da soja, um legume amplamente difundido e apreciado pelas suas propriedades nutricionais. O genótipo de soja presente em Angola, conhecido como Glycine max (L.) Merr., é particularmente adequado para o ambiente local e para os usos alimentares.
A soja é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para o bem-estar humano. Além das proteínas, a soja oferece uma ampla gama de nutrientes, incluindo ácidos graxos, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais.
Os produtos derivados da soja propostos pela CPTK são: farinha, papa nutricional, leite em pó, café e chá. Estes produtos são excelentes para uma dieta saudável e variada, graças ao seu conteúdo nutricional e às suas propriedades funcionais. Por exemplo, a farinha de soja é usada na confeitaria e na produção de massas, enquanto o leite de soja é uma alternativa ideal para quem sofre de intolerância à lactose ou quer adoptar uma dieta alternativa.
A nível científico, a soja tem sido objecto de inúmeros estudos que evidenciaram os seus benefícios para a saúde. Entre eles, os fito-estrógenos de soja são conhecidos por seus efeitos potencialmente protectores contra algumas patologias hormonais dependentes, como tumores de mama e próstata.
No mercado, a demanda por produtos à base de soja está em constante crescimento, graças ao aumento da consciência sobre nutrição e à disseminação de estilos de vida mais sustentáveis. A soja, cultivada de forma responsável, pode representar uma alternativa à carne e contribuir para reduzir o impacto ambiental da indústria alimentícia.
A Cooperativa Polivalente Tussinguimi Keny e a Cooperativa Agro-pecuária Epandi Lietu com este produção de produtos à base de soja, contribuem não apenas para a nutrição e saúde das comunidades locais, mas também para o desenvolvimento de práticas agrícolas sustentáveis e o crescimento do sector agro-alimentar em Angola.